шу пуэр

Пуэр Лао Шу Ча, категория особый, 2006 г.

4 800 ₽за 100 г

Бесплатно по Владимиру от 2 000 ₽
Самовывоз из трёх чайных во Владимире
СДЭК по России от 400 ₽, 1–7 дней
Оплата после звонка менеджера, когда он подтвердит заказ

Не уверены, подойдёт ли? Спросите в Telegram

🫖 Шу Пуэр Лао Шу Ча «Особый» 2006г – Выдержанный Варёный Пуэр

Шу Пуэр «Лао Шу Ча» категории «Особый» 2006 года – выдержанный варёный пуэр из листьев старовозрастных деревьев (老树, лао шу) с почти двадцатилетней выдержкой. К 2024–2025 году этот чай прошёл около 18–19 лет хранения после производства – достаточно для того, чтобы все характеристики шу достигли пика зрелости. «Лао Шу Ча» (老树茶, «чай старых деревьев») – обозначение высокого качества сырья. Категория «особый» указывает на отборный Гунтин-уровень листа – самые молодые почки и первые листья. Купить выдержанный Шу Пуэр Лао Шу 2006г с доставкой по России – в нашем магазине во Владимире.

老树茶 – Восемнадцать Лет Зрелости Варёного Пуэра

Шу пуэр 2006 года – один из самых выдержанных вариантов на рынке. Если свежепроизведённый шу имеет характерный «складской» запах (堆味, дуй вэй), то к 18–19 годам хранения этот запах полностью исчез, уступив место глубокому, зрелому аромату: тёмные сухофрукты, чернослив, сандал, ваниль, земля – без единого намёка на молодую резкость.

Обычно считается, что шу пуэр раскрывается полностью через 5–7 лет хранения. Чай 2006 года прошёл этот путь трижды и более – он находится в идеальной точке зрелости. Сырьё «лао шу» (старовозрастные деревья) обеспечивает дополнительную сложность: более богатый биохимический состав листа трансформируется в многоуровневый вкус, который невозможно получить из плантационного материала. Категория «особый» – это Гунтин (贡品) уровень: только почки и первые листья.

Происхождение и сырьё

Провинция: Юньнань (云南), Китай
Тип: Шу Пуэр (熟普洱) – варёный пуэр
Сырьё: Лао Шу (老树) – листья старовозрастных деревьев
Категория: Особый – Гунтин уровень (贡品), отборные почки
Год производства: 2006
Выдержка: ~18–19 лет (на 2024–2025г)

Гунтин-уровень: Что Означает «Особый»

Гунтин (贡品): «Императорский подарок» – исторически лучший лист, отправлявшийся ко двору. Сегодня термин обозначает наивысший класс листа: только почки (芽), покрытые золотистым ворсом.
Отбор: Каждая почка собирается вручную, тщательно сортируется.
Внешний вид: Тёмные почки с золотистыми ворсинками – «золотые бутоны».
Вкус: Более мягкий, сладкий и ароматный по сравнению со стандартными листьями.
В сочетании с Лао Шу: Почки старовозрастных деревьев + 18 лет выдержки = исключительный результат.

Вкус и аромат

Цвет настоя: Тёмно-красный, насыщенный, как рубин
Аромат: Глубокий – чернослив, сандал, ваниль, кедр, тёмная земля
Вкус: Мягчайший, бархатный, абсолютно без горечи
Тело: Очень полное, тёплое, обволакивающее
Послевкусие: Долгое, сладкое, с нотками сухофруктов
«Дуй вэй»: Полностью отсутствует – 18 лет устранили всё

Как заваривать?

Температура воды	95–100°C
Количество чая	4–6г на 100–150 мл
Промывка	10 секунд, слить
Время заваривания	20–30 секунд, постепенно увеличивать
Количество проливов	8–12 (гунтин очень ресурсный)
Посуда	Исинский чайник, гайвань

Эволюция шу пуэра с годами

Возраст	Характеристика	Статус 2006г
0–2 года	«Дуй вэй» – складской запах	–
3–5 лет	Запах уходит, вкус смягчается	–
5–10 лет	Полная зрелость, готов к питью	–
10–20 лет	Пик зрелости, максимальная сложность	✓ Здесь
20+ лет	Редкость, коллекционный	Скоро

Мнение китайских специалистов

邹炳良 (Цзоу Бин Лян) – создатель промышленной технологии шу пуэра, основатель Хайвань:

「贡品级别的老树熟普，经过近二十年的存放，已经完全展现出熟普洱的最高境界，堆味尽去，留下的是时光与自然的馈赠––醇厚、甘甜、悠长。」– «Гунтин-уровень варёного пуэра из старых деревьев после почти двадцати лет хранения полностью достиг высшего предела шу пуэра: складской запах полностью ушёл, осталось лишь то, что дали время и природа – насыщенность, сладость, долгота.»

白水清 (Бай Шуй Цин) – легенда гонконгского чайного рынка:

「二十年的熟普洱在市场上是非常稀缺的，能够保存到这个年份且品质完好的熟普，其饮用价值和收藏价值都极高，这是真正意义上的老茶。」– «Двадцатилетний шу пуэр – редкость на рынке. Шу, сохранённый до этого возраста в хорошем качестве, имеет очень высокую ценность как для питья, так и для коллекционирования. Это настоящий старый чай.»

❓FAQ – часто задаваемые вопросы

Что такое «Гунтин» уровень пуэра?
Гунтин (贡品, «императорский подарок») – наивысшая категория листа для шу пуэра. Используются только почки, покрытые золотистым ворсом. Исторически такой чай отправлялся в качестве подношения императорскому двору. Сегодня это обозначение наивысшего класса в градации шу пуэра.

Чем Лао Шу отличается от обычного сырья?
Лао Шу (老树, «старое дерево») – деревья 80–200+ лет. Их глубокая корневая система поглощает больше минералов. Лист богаче полисахаридами, теанином и ароматическими соединениями. В сочетании с технологией во дуй даёт значительно более сложный и вкусный шу, чем плантационный материал.

Безопасно ли пить шу пуэр 2006 года?
Абсолютно, при условии правильного хранения. Шу пуэр, хранившийся в сухих условиях без плесени, только улучшается с годами. Проверяйте: чистый приятный аромат без затхлости, прозрачный настой без мути. Такой чай полностью безопасен и очень приятен.

Кому подходит этот чай?
Идеален для любителей мягких, некрепких вкусов без горечи. Отлично подходит вечером – меньше бодрит, чем зелёный чай или шэн пуэр. Рекомендован тем, кто хочет попробовать настоящий выдержанный шу пуэр высшего класса.

Что означает название

Категория (сорт): Категория – это не разный чай и не разный рецепт, а ступень сортировки. Производство идёт в два этапа. Сначала первичная обработка (初制): сбор, завяливание, скручивание, ферментация, сушка – получается черновой чай, маоча. Затем доработка (精制): маоча просеивают, калибруют по размеру частиц, отвеивают лёгкие примеси, выбирают огрубевшие листья, слегка прожаривают и усредняют партию. Именно на этом этапе один и тот же чай расходится по категориям.
Чем категории отличаются: Тремя вещами сразу. Сырьё: чем выше категория, тем моложе и однороднее исходный лист – от почки с одним листом до почки с четырьмя-пятью. Доля ручного труда: высшие категории дорабатывают вручную, низшие – машиной. Результат сортировки: в высшие уходят самые ровные по калибру частицы с максимумом золотистых кончиков, более крупные и неровные фракции опускаются ниже. Ступеней в китайской шкале больше привычных трёх: выше первой идут «особый» и «высший», ниже третьей – четвёртая и пятая. Низкая категория не значит испорченный чай – он просто крупнее, проще по структуре и дешевле.