Чаепития

@waystea расскажи, как заварить чай, чтобы он раскрыл свой вкус и аромат

Печатает

Как заварить улун, чтобы он раскрыл вкус и аромат

Три способа от WAYSTEA: пролив, стеклянный чайник и термос. Выберите чай – листья закружатся, и сцена заварит его вместе с вами.

7–8 г вода 85–90° 10 сек Листайте

Метод пролива · шаг 1 из 4

Для заваривания рекомендуем использовать гайвань из фарфора, чайник объемом до 250 мл или типод – чайник с кнопкой.

Засыпаем в заварник

7–8 г Улун

В инструкции WAYSTEA – 5–8 г. Улуны можно заваривать большей граммовкой – ближе к верхней границе.

Метод пролива · шаг 2 из 4

Нагреваем воду и заливаем чай

85–90 °C Улун

Улунам нужна вода погорячее, чем светлым сортам.

В инструкции WAYSTEA – 75–90°.

Метод пролива · шаг 3 из 4

Настаиваем 10 сек

0 сек
Заливаем… Улун: 10 сек. В инструкции – 5–10 сек.

Важно следить за тем, чтобы заварка не находилась в воде, во избежание перезаваривания.

Метод пролива · шаг 4 из 4

Разливаем по пиалам

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Проливы 1–4: 10 секс 5-го: + несколько сек

Постепенно, начиная с 5 заваривания / пролива, увеличиваем время самой заварки на несколько секунд. Чай выдерживает 8–10 заварок, после вкус становится менее насыщенным.

Способ 2

Заваривание в стеклянном чайнике

Рекомендуем использовать чайник объемом 500–700 мл. Какой чайник выбрать

  1. 01 Засыпаем в заварник 5–7 г
  2. 02 Нагреваем воду 80–85°
  3. 03 Заливаем чай водой и настаиваем 40–60 сек

Чай выдержит 3 заваривания. На третий раз его нужно настаивать дольше.

Способ 3

Заваривание в термосе

Для термоса объемом 700–1000 мл.

  1. 01 Засыпаем чай 4–6 г
  2. 02 Нагреваем воду 90°
  3. 03 Заливаем чай водой и настаиваем 5–7 мин

Чай выдержит 1 заваривание: из-за длительного настаивания чай отдаст все свои свойства за 1 раз.

P.S.

Корректировать любую из вводных можете по своим предпочтениям. Главное, чтобы вкус чая Вам нравился.

Светлые сорта завариваются меньшей граммовкой, температура воды ниже 70–85 градусов. Тёмные сорта и улуны наоборот можно заваривать большей граммовкой и температура воды уже выше.

Вкус чая в пиале зависит от четырёх вещей

  1. 1Сколько заваркибольше листа – крепче и насыщеннее настой
  2. 2Температура водычем горячее вода, тем ярче и терпче вкус
  3. 3Время настаиваниякаждые лишние секунды добавляют крепости
  4. 4Объём посудыв большом чайнике тот же лист даст настой легче

Поменяйте хотя бы одно – и вкус станет другим. Экспериментируйте и делитесь с нами, что получилось.

Написать нам в Telegram →
Пролив · Улун 7–8 г · 85–90° · 10 сек
Стеклянный чайник 5–7 г · 80–85° · 40–60 сек
Термос 4–6 г · 90° · 5–7 мин

WAYSTEA рекомендует метод заваривания пролив и учитывать все тонкости. А этому уже учим на чаепитиях.

Записаться на чаепитие Выбрать улун в магазине →