Блин Гун Мэй первый сорт, фруктовый аромат 2019г, 350 гр, фаб. Цин Вэй Сян

🫖 Блин Гун Мэй 2019г 350г – Прессованный Белый Чай с Фруктовым Ароматом

Блин Гун Мэй (贡眉饼) – прессованный в блин (чайный блин, лун бин) белый чай Гун Мэй первого сорта урожая 2019 года, фабрика Цин Вэй Сян. Весом 350г, с характерным фруктовым ароматом, сформировавшимся в процессе нескольких лет выдержки в прессованном формате. Блин сохраняет чай лучше рассыпного – равномерное давление обеспечивает оптимальные условия для постепенной трансформации вкуса. Купить Блин Гун Мэй 2019г с доставкой по России – в нашем магазине во Владимире.

Блин Гун Мэй – Традиция Прессования на Службе Белого Чая

Традиция прессования чая в блины (冰）насчитывает в Китае более тысячи лет – изначально это был способ удобной транспортировки по Чайному пути. Со временем выяснилось, что прессованный чай не просто удобнее хранить – он иначе «стареет». Равномерное давление в блине создаёт особую микросреду, где пост-ферментация происходит более медленно и равномерно, формируя более сложные ароматические соединения.

Гун Мэй (贡眉) первого сорта от фабрики Цин Вэй Сян из Фудина – добротная основа для выдержки в блине. Прессовка 2019 года к сегодняшнему дню (2024–2025) имеет за плечами 5–6 лет трансформации. Именно этим объясняется описанный «фруктовый аромат» – за это время в чае образовались фруктовые эфиры, которых не было в свежем продукте.

Происхождение и сырьё

• Регион: Провинция Фуцзянь (福建), Фудин (福鼎)
• Производитель: Фабрика Цин Вэй Сян (清味香茶厂)
• Год урожая: 2019
• Класс сырья: Первый сорт Гун Мэй
• Форма: Прессованный блин (饼), 350г
• Выдержка: 5–6 лет, с фруктовым ароматом
• Тип: Выдержанный прессованный белый чай

Особенности производства и хранения

1. Производство первого сорта Гун Мэй (2019): Весенний-летний сбор отборных листьев, длительное завяливание, низкотемпературная сушка по традиционной технологии Фудина.
2. Прессование в блин: Готовый чай после лёгкого пропаривания прессуется в блин диаметром 20–21 см и весом 350г. Форма блина обеспечивает равномерное давление на всю массу чая.
3. Выдержка 2019–2025: Хранение в сухом, хорошо вентилируемом помещении. За 5–6 лет медленная пост-ферментация образовала характерные фруктовые ноты – они являются признаком правильного «старения» белого чая.
4. Контроль влажности: Оптимальная влажность хранения белого чая – 40–65%. При излишней влажности возможно нежелательное ускорение ферментации.

Фруктовый аромат выдержанного Гун Мэй – естественный результат химических трансформаций в прессованном блине. Это не ароматизация – это работа времени. Именно такой чай ценители называют «живым».

Вкус и аромат

• Цвет настоя: Янтарный, глубокий золотой
• Аромат: Фрукты (персик, инжир), мёд, лёгкие древесные нотки
• Вкус: Тёплый, мягкий, медово-фруктовый с выдержанной глубиной
• Тело: Среднее, обволакивающее
• Послевкусие: Долгое, фруктово-медовое
• Особенность: Фруктовые ноты – результат естественной выдержки в блине

Как заваривать?

Подготовка	Отделить 4–6 г от блина чайным ножом или шилом
Температура воды	85–90°C
Количество чая	4–6 г на 100–150 мл
Промывка	10–15 секунд, слить
Время заваривания	30–60 секунд, постепенно увеличивать
Количество проливов	6–8
Посуда	Гайвань, глиняный или фарфоровый чайник
Зимний вариант	Варка в чайнике 5–10 минут

Прессованный vs рассыпной Гун Мэй при выдержке

Параметр	Рассыпной Гун Мэй	Блин Гун Мэй
Скорость выдержки	Быстрее	Медленнее, равномернее
Сложность аромата	Умеренная	Выше при длительном хранении
Удобство хранения	Нужен герметичный контейнер	Блин удобно хранить и транспортировать
Коллекционная ценность	Ниже	Выше

Мнение китайских специалистов

林有希 (Линь Ю Си) – эксперт по белому чаю, Фудин:

«贡眉饼在陈化过程中，压制产生的微环境使茶叶内质转化更为均匀缓慢，往往能在五到七年时发展出令人惊喜的果香与蜜甜，这是散茶难以企及的。» – «Прессованный блин Гун Мэй в процессе выдержки создаёт микросреду, в которой трансформация чая происходит равномернее и медленнее. К пяти-семи годам развиваются поразительные фруктовые и медовые ноты, которых рассыпной чай редко достигает.»

黄瑞光 (Хуан Жуй Гуан) – технолог фабрики Цин Вэй Сян, Фудин:

«我们2019年的贡眉饼，选用的是当年春茶一级原料，历经数年自然陈化后，果香已经非常明显，品质稳定，值得收藏和品饮。» – «Наш блин Гун Мэй 2019 года сделан из первосортного весеннего сырья. После нескольких лет естественной выдержки фруктовый аромат стал очень выраженным, качество стабильное – достойно и коллекционирования, и ежедневного употребления.»

❓FAQ – часто задаваемые вопросы

Как правильно отделить чай от блина?
Используйте чайный нож или шило. Вставьте его сбоку блина в пространство между слоями и аккуратно отколите нужное количество. Старайтесь снимать слои, а не рубить поперёк – так листья останутся целее, а вкус будет лучше.

Фруктовый аромат – это ароматизация?
Нет. Это результат естественной пост-ферментации чая при длительном хранении. Ферменты в листьях медленно преобразуют вещества, формируя фруктовые эфиры – именно они дают этот характерный аромат. Никаких добавок или ароматизаторов.

Можно ли продолжать хранить этот блин дальше?
Да! Выдержанный белый чай – один из немногих, который продолжает улучшаться. Блин 2019 года при правильном хранении (сухо, тёмно, без запахов) можно хранить ещё 5–10 лет, и он продолжит развиваться в сторону более глубокого Лао Бай Ча.

Какой объём блина хватит на сколько заварок?
Блин 350г при норме 5г/заварка – это около 70 заварок. Каждая заварка – 6–8 проливов. Итого: несколько сотен чашек. Очень выгодный формат при качественном хранении.