Дянь Хун Сун Чжэнь – Сосновые иглы

Дянь Хун Сун Чжэнь – купить с доставкой по России

Дянь Хун Сун Чжэнь (滇红松针, «Юньнаньские Сосновые Иглы») – красный чай из провинции Юньнань. Листья вручную скручиваются в форму длинных игл. Дянь Хун вышел на мировой рынок в 1938 году – глубже и мягче индийского дарджилинга. «Дянь» – древнее название Юньнани, родины дикого чайного дерева.

Вкус и аромат

Аромат: лесная свежесть, хвойно-смолистые ноты, ржаной хлеб, сухофрукты
Вкус: плотный, бархатистый – мёд, фрукты, карамель, долгое согревающее послевкусие
Настой: янтарный, прозрачный
Согревает, бодрит

Как заваривать

Чай / вода: 4–5 г на 150 мл, 90–95°C
5–7 проливов методом пролива или настоя

Чем Сун Чжэнь отличается от других Дянь Хунов

Юньнаньские красные чаи различают прежде всего по форме готового листа,
и за каждой формой стоит свой стандарт сбора:

Сун Чжэнь («сосновые иглы») – лист скручивают вдоль,
в длинную прямую иглу. Требует ровного однородного сырья: кривой или
разнокалиберный лист в иглу не свернуть.
Цзинь Хао («золотой ворс») – скрутка из почек,
на чаинках остаётся золотистый пушок.
Мао Фэн («ворсистые пики») – почка с одним-двумя
листьями, скрутка округлая.

Это один и тот же юньнаньский крупнолистовой чай, разведённый по форме
и стандарту сбора, а не разные растения.