красный

Гуанси Хун Мао Фэн

1 250 ₽за 100 г

Бесплатно по Владимиру от 2 000 ₽
Самовывоз из трёх чайных во Владимире
СДЭК по России от 400 ₽, 1–7 дней
Оплата после звонка менеджера, когда он подтвердит заказ

Не уверены, подойдёт ли? Спросите в Telegram

🫖 Гуанси Хун Мао Фэн – красный чай с гор южного Китая

Что такое Гуанси Хун Мао Фэн? Рассказываем об уникальном красном чае из провинции Гуанси: происхождение, сырьё, вкус, технология, сравнение с Мао Фэнами из других регионов и советы по завариванию от эксперта.

Гуанси Хун Мао Фэн – красные ворсистые пики из провинции Гуанси

Происхождение и регион производства

Гуанси Хун Мао Фэн (广西红毛峰) – красный чай, производимый в горных районах провинции Гуанси-Чжуанский автономный район, на юго-западе Китая.
Сырьё собирается на высоте 800–1200 метров, в экологически чистых районах с туманным, тёплым климатом и минеральными почвами. Этот регион граничит с Юньнанем и Вьетнамом, и климат здесь способствует медленному росту чайных кустов, что делает вкус чая более концентрированным.

Сырьё и особенности технологии

Тип сырья: один почка + один молодой лист
Сорт растения: местные крупнолистные и среднелистные гибриды
Тип сбора: весна и начало лета
Стиль: Мао Фэн (毛峰) – «ворсистые пики», то есть молодые листья с серебристым ворсом
Производство:
1. Завяливание на воздухе
2. Скручивание вручную с лёгким расплющиванием
3. Ферментация 85–90%
4. Медленная сушка при контролируемой температуре

Вкус и аромат

Цвет настоя: янтарно-красный, с оттенками рубина
Аромат: фруктово-пряный, с нотами абрикоса, древесины, карамели
Вкус:
- мягкий, сбалансированный
- с нотами сухофруктов, чуть копчёной корочки
- лёгкая пряность и сладкое, бархатистое тело
Послевкусие: тёплое, плотное, с медовой сладостью и лёгкой терпкостью

Отличие от других Мао Фэнов

Чай	Регион	Тип	Вкус
Гуанси Хун Мао Фэн	Гуанси	Красный	Сухофрукты, карамель, дерево
Аньхой Мао Фэн (Лю Ань)	Аньхой	Зелёный	Травянисто-свежий, сладковатый
Юньнань Хун Мао Фэн	Юньнань	Красный	Плотный, с землянистым и винным тоном

Как заваривать Гуанси Хун Мао Фэн

Параметр	Рекомендации
Посуда	Гайвань, стекло или глиняный чайник
Температура воды	90–95 °C
Пропорция	4–5 г на 100 мл
Время настаивания	5–7 секунд в проливах

🧠 Совет от эксперта

👤 Чэнь Жуйчэн (陈瑞成) – преподаватель кафедры чаеведения в университете Гуйлиня, занимается изучением красных чаёв провинции Гуанси более 35 лет:
«Главное преимущество Гуанси Хун Мао Фэн – баланс между телом и ароматом. Заваривайте мягко, проливами: он может раскрыться до 7–8 раз, особенно весенний сбор с более пушистыми почками.»

❓ FAQ – часто задаваемые вопросы

Чем отличается от других красных чаёв?
Гуанси Хун Мао Фэн – более мягкий и фруктовый, в нём меньше терпкости, чем в юньнаньских красных. При этом вкус плотнее, чем у фуцзяньских.

Это редкий чай?
Пока что – да. Производится в ограниченном объёме, в основном для внутреннего рынка Китая.

Сильно ли он ферментирован?
Да, около 85–90%, но обработка щадящая, поэтому сохраняется тонкий аромат почек.

Что означает название

Мао Фэн: Мао Фэн (毛峰) – «ворсистые пики». Это не сорт куста, а стандарт сбора и вида листа: почка с одним-двумя ещё не раскрывшимися листьями, покрытыми светлым ворсом. Отсюда название – сухой лист напоминает мохнатые горные вершины. Название встречается и у зелёных, и у красных чаёв: сырьё разное, общий признак – молодой ворсистый лист. У красного чая скрутка Мао Фэн более округлая, чем у Цзинь Хао, а вкус мягче и более обволакивающий. При одном и том же сырье это разные стили обработки, а не «лучше» и «хуже».

Другие красные чаи – в разделе Красный чай.