Нисинская керамика: чайники, которые окрашивает огонь

Нисинская керамика (坭兴陶, нисин тао) – неглазурованная керамика из города Циньчжоу на юге Китая, в Гуанси-Чжуанском автономном районе. Её главная особенность – яобянь, «изменение в печи»: огонь сам раскрашивает изделие, и двух одинаковых чайников не бывает. Рассказываем, как это происходит, чем нисин отличается от исинской глины и для какого чая он хорош.

Глиняная посуда

Весь раздел «Посуда» – 134 →

посуда

Чайник глиняный ручная работа 270 мл

6 800 ₽

В корзину

посуда

Чайник глиняный в японском стиле, 200мл

5 300 ₽

В корзину

посуда

Чайник глиняный, 200 мл, подходит под все виды чая

15 000 ₽

В корзину

посуда

Чайник глиняный, около 200 мл

6 700 ₽

В корзину

По Владимиру доставим бесплатно от 2 000 ₽, по России – СДЭК от 400 ₽. Или заберите заказ в одной из трёх наших чайных.

Содержание

• Что такое нисинская керамика
• Яобянь: как огонь окрашивает глину
• Нисин, Исин и Цзяньшуй: сравнение
• Какой чай заваривать
• Как выбрать нисинский чайник
• Четыре знаменитые керамики Китая
• Как отличить настоящую нисинскую керамику
• Первое заваривание и уход
• Частые вопросы

Что такое нисинская керамика

Нисинскую керамику делают в городе Циньчжоу в Гуанси-Чжуанском автономном районе, на самом юге Китая. Массу готовят из двух местных глин: одну добывают на восточном берегу реки Циньцзян, другую – на западном. Их смешивают в определённой пропорции, очищают и выдерживают. Получается мелкозернистая пластичная глина, из которой делают чайники, пиалы, чайницы и декоративные вазы.

Возраст традиции – больше 1300 лет. В 1915 году нисинская керамика получила золотую медаль на Панамско-Тихоокеанской международной выставке.

Нисинские изделия обжигают без глазури, а после обжига шлифуют и полируют. Поверхность получается гладкой, с мягким блеском, а декор – резьба, каллиграфия, пейзажи – часто вырезается прямо по глине.

Место нисина среди других чайных глин Китая – в обзоре «Глина для чайника: 5 знаменитых керамических школ Китая».

Яобянь: как огонь окрашивает глину

Яобянь (窑变, «изменение в печи») – это непредсказуемая смена цвета при обжиге. Исходная глина имеет ровный цвет, но в печи на поверхность действуют пламя, температура и состав газов, и на ней появляются пятна, переливы и разводы – от бронзового и красного до тёмно-зелёного и почти чёрного.

Повторить яобянь намеренно невозможно: даже два чайника из одной партии, стоявшие в печи рядом, выйдут разными. Поэтому изделия с красивым яобянем ценятся выше и считаются штучными. Узор проявляется полностью после шлифовки, когда мастер снимает верхний слой и открывает цветовые переходы.

Нисин, Исин и Цзяньшуй: сравнение

Параметр	Нисин	Исин	Цзяньшуй
Регион	Гуанси	Цзянсу	Юньнань
Поверхность	Полированная, с блеском	Матовая, песчаная	Полированная, с блеском
Цвет	Непредсказуемый, переливы от обжига	Ровный, зависит от сорта глины	Тёмный фон с цветной инкрустацией
Главная черта	Яобянь	Двойная пористость	Инкрустация глиной
Лучше всего для	Пуэр, тёмные улуны	Пуэр, тёмные улуны, красный	Пуэр, хэй ча

Подробнее о соседях нисина: исинский чайник и цзяньшуйская керамика.

Какой чай заваривать

Нисинская глина плотная, держит тепло и при этом сохраняет пористость – это делает её удобной для чаёв, которым нужна высокая температура:

• Шу пуэр – глина смягчает землистые ноты. Шу пуэры в каталоге.
• Выдержанный шэн пуэр – шэн пуэры в каталоге.
• Тёмные улуны – тёмные улуны в каталоге.

Из нисинской глины делают и чайницы: плотные стенки защищают чай от света и запахов.

Как выбрать нисинский чайник

1. Цвет – дело вкуса. Яркий яобянь красив, но на вкус чая не влияет. Выбирайте по душе.
2. Проверьте, нет ли глазури внутри. Внутренняя поверхность должна быть глиняной.
3. Проверьте посадку крышки и струю. Крышка без люфта, струя ровная, без подтёков по носику.
4. Понюхайте. После ополаскивания кипятком – только запах глины.
5. Закрепите за чаем. Как и любой глиняный чайник, нисинский лучше использовать для одного типа чая.

Четыре знаменитые керамики Китая

В Китае нисин входит в число четырёх знаменитых видов керамики вместе с исинской, цзяньшуйской и жунчанской. В 2008 году технологию обжига нисинской керамики внесли в национальный список нематериального культурного наследия.

• Исин (провинция Цзянсу) – матовая пористая глина цзы ша, самая известная для чайников.
• Цзяньшуй (Юньнань) – полированная керамика с инкрустацией цветной глиной.
• Нисин (Гуанси) – полированная керамика с цветом, который даёт огонь.
• Жунчан (Чунцин) – тонкая керамика, часто с глазурью, больше для посуды на каждый день.

Обжигают нисин при высокой температуре, около 1 200 °C. Черепок получается плотным, звонким и почти не впитывает запахи, но при этом сохраняет немного пористости.

Как отличить настоящую нисинскую керамику

• Поверхность без глазури. Проведите пальцем: полированная глина тёплая и бархатистая, глазурь гладкая и холодная, как стекло. Внутри чайника блеска быть не должно.
• Неповторимый цвет. Если у продавца десять чайников с одинаковыми «переливами», это роспись, а не яобянь.
• Звук. Лёгкий стук крышкой о край даёт чистый звонкий звук. Глухой звук бывает у плохо обожжённой глины или при трещине.
• Запах. После кипятка – только запах мокрой глины, без химии и краски.

Первое заваривание и уход

Перед первым использованием ополосните чайник кипятком несколько раз, затем заварите в нём тот чай, для которого он будет служить. Первую заварку можно вылить: она убирает запах мастерской.

• Мойте только горячей водой, без средств: глина впитает запах моющего.
• Не оставляйте чай в чайнике на ночь, сразу вынимайте лист и сушите с открытой крышкой.
• Не ставьте на огонь и не наливайте кипяток в холодный чайник с мороза.
• Протирайте снаружи мягкой тканью. Со временем поверхность станет глубже по цвету и блестящей – это нормально, так глина «обживается».

Глиняная посуда в каталоге Waystea

Нисинских чайников сейчас в каталоге нет. Для пуэра и тёмных улунов подойдёт любой хороший неглазурованный глиняный чайник:

• Исинский чайник «Хуай Гу», 180 мл – для пуэра на двоих-троих;
• Глиняный чайник ручной работы, 270 мл – для компании;
• Глиняный чайник, 120 мл – для гунфу ча в одиночку.

Частые вопросы

Нисинский чайник покрашен?
Нет. Цвет и узоры появляются при обжиге (яобянь) и проявляются после шлифовки. Краска и глазурь не используются.

Почему два одинаковых чайника разного цвета?
Это и есть яобянь: результат обжига невозможно полностью контролировать, поэтому двух одинаковых чайников не бывает.

Как ухаживать за нисинским чайником?
Как за любой неглазурованной глиной: только горячая вода без моющих средств, сушка с открытой крышкой. Снаружи можно протирать мягкой тканью.

Нисин лучше исина?
Не лучше и не хуже – это разные глины. Исинская больше влияет на вкус за счёт пористости, нисинская ценится ещё и за неповторимую внешность.

Где делают нисинскую керамику?
В городе Циньчжоу в Гуанси-Чжуанском автономном районе, на юге Китая. Глину добывают на двух берегах реки Циньцзян.

Можно ли заваривать в нисинском чайнике зелёный чай?
Можно, но удобнее другое. Плотная глина хорошо держит тепло, а зелёному чаю нужны 75–80 °C и открытая посуда. Для него лучше гайвань или стекло.