Пуэр Шэн Блин «ИУ», Фабрика «Сю Линь», 2015г – разлом 易武生普洱

🔍 Выдержанный шэн пуэр из легендарного района ИУ (易武, Йиву) – одного из самых почитаемых терруаров Юньнани. Блин 2015 года от фабрики «Сю Линь», теперь доступный в разломе: 25, 50 или 70 граммов. Для тех, кто хочет познакомиться с ИУ без покупки целого блина.

📌 О чае

Название: Шэн Пуэр Блин «ИУ» (易武生普洱饼)
Год сбора: 2015 – 10 лет выдержки
Район: ИУ (易武), уезд Мэнла, префектура Сишуанбаньна, Юньнань
Производитель: Фабрика «Сю Линь» (旭麟茶厂)
Тип листа: Гу Шу (古树) – чайные деревья возрастом 100+ лет
Форма: Разлом блина – куски 25, 50 или 70 граммов
Хранение: Сухое хранение (干仓, Гань Цан)
Цвет настоя: Янтарно-золотой, прозрачный
Аромат: Сладкий, цветочно-медовый с нотами старого дерева
Вкус: Мягкий, обволакивающий, с долгим сладким послевкусием (回甘, хуэй гань)

🏔️ ИУ – историческое сердце пуэра

ИУ (易武) – не просто название района. Это живая история китайского чая. В эпоху династии Цин (XVII–XIX века) именно отсюда отправлялись чайные обозы по Чайно-Конскому пути (茶马古道) в Тибет, Монголию и Юго-Восточную Азию. ИУ входил в «Шесть чайных гор» Сишуанбаньна – шесть священных территорий, откуда поступал лучший пуэр для императорского двора.

Особенность ИУ – мягкость и элегантность. Если терруары Бин Дао или На Ка дают интенсивность и мощь, то ИУ – это шёлк: плавное, обволакивающее тело, выраженная сладость и цветочный аромат. Местные деревья Гу Шу (古树, «старые деревья») возрастом от 100 до 500+ лет уходят корнями в глубь земли, вбирая минералы и влагу, недоступные для молодых посадок.

10 лет выдержки (с 2015 по 2025 год) – достаточный срок, чтобы агрессивная молодая горечь ушла, а на её месте проявилась фирменная ИУ-сладость с нотами мёда, спелых фруктов и старой древесины.

🫖 Как заваривать

Параметр	Рекомендация
Посуда	Гайвань 100–110 мл или исинский чайник
Количество	5–7 г на 100 мл воды
Температура	90–95°C (не кипяток – сохраняет сладость)
Первая промывка	5–10 секунд, слить (раскрывает лист)
1–3 пролив	15–25 секунд
4–6 пролив	30–45 секунд
7–10 пролив	60–90 секунд
Количество проливов	8–12 (лист ИУ раскрывается постепенно)

Совет: Начинайте с низкой температуры (88–90°C) – это подчёркивает сладость и цветочность ИУ. При температуре выше 95°C может появиться лёгкая вяжущесть.

⚖️ ИУ vs другие терруары Юньнани

Терруар	Характер	Что общего с ИУ
ИУ 易武	Мягкость, шёлк, мёд, цветы	–
Бин Дао 冰岛	Мощь, охлаждение, долгое послевкусие	Гу Шу, Сю Линь
На Ка 那卡	Горечь, терпкость, быстрое превращение	Шэн, Юньнань
Лао Бань Чжан 老班章	Интенсивность, «король пуэра»	Выдержка

❓ Часто задаваемые вопросы

Почему разлом, а не целый блин?
Разлом – это возможность попробовать выдержанный ИУ без вложений в целый блин (357г). Идеально для знакомства с терруаром или для тех, кто пьёт разные чаи.

Что такое Гу Шу (古树)?
«Старые деревья» – чайные деревья возрастом от 100 лет. В отличие от плантационных кустов, Гу Шу не обрезают и не подкармливают удобрениями. Корневая система уходит на десятки метров в глубь, насыщая лист минералами и придавая чаю сложность.

Как хранить чай после вскрытия?
В бумажном пакете или керамической ёмкости без посторонних запахов, при комнатной температуре и влажности 60–70%. Пуэр продолжает «жить» и меняться при правильном хранении.

Можно ли заваривать в обычном чайнике?
Да, но результат будет лучше в гайвани или исинском чайнике – они дают полный контроль над проливом и температурой. В термосе ИУ становится слишком насыщенным и теряет тонкость.

Чем ИУ отличается от молодого шэна?
Молодой шэн агрессивен: горький, терпкий, «живой». 10-летний ИУ уже прошёл первичную трансформацию – горечь смягчилась, сладость вышла на первый план. Это «переходный» возраст: уже не молодой, ещё не «старый» (лао ча).

🌿 ИУ 2015 года: разлом для дегустации

ИУ (易武) – исторический чайный регион Юньнани, поставлявший чай ко двору Цинской династии. Характерные черты: мягкость, цветочный аромат, длинное сладкое послевкусие. Фабрика «Сю Линь» (旭林) производит блины из аутентичного ИУ-сырья. Разлом 2015 года (10 лет выдержки) – удобный формат для знакомства с этим знаменитым терруаром без покупки целого блина.

Отличие от блина 357г (арт. 12570): вкус идентичен, но разлом хранится чуть иначе – лучше использовать в течение 1–2 лет после покупки.

🫖 Параметры заварки

Параметр	Значение
Посуда	Гайвань 100–120мл
Навеска	5–6г на 100мл
Температура	90–95°C
Промывка	5–10 сек (выливаем)
Проливы	10 → 15 → 20 → 30 → 45 сек
Количество	7–9

❓ Вопросы

Чем ИУ отличается от других терруаров?
ИУ – элегантный, мягкий, с цветочным ароматом и длинным хуэйганем. Менее терпкий, чем Бань Чжан или Бу Лан. Идеален для вечернего чаепития.

Разлом или блин?
Разлом – для первого знакомства. Блин (арт. 12570) – для коллекции и долгого хранения.

Подходит ли новичку?
Отлично подходит. ИУ считается одним из самых дружелюбных терруаров для начинающих ценителей шэн пуэра.

Какое послевкусие?
Характерный ИУ хуэйгань – сладость, нарастающая после глотка и остающаяся 3–5 минут. Ради этого и пьют ИУ.