Как читать этикетку пуэра: что означают иероглифы

На обёртке блина пуэра почти всегда написано, что это за чай: сырой он или выдержанный, из какого района, какой фабрикой и когда спрессован, по какой рецептуре. Чтобы это понять, не нужно знать китайский: хватит двух десятков повторяющихся иероглифов и логики цифрового кода, вроде «7542» или «7572». Ниже – из чего состоит упаковка пуэра, какие иероглифы встречаются чаще всего, как расшифровать код рецептуры и номер партии и почему красивая этикетка ещё ничего не гарантирует.

Коротко об этикетке пуэра:

生茶 (шэн ча) – сырой пуэр, 熟茶 (шу ча) – выдержанный, ферментированный.
七子饼茶 – «чай-блин семи сыновей», стандартный блин 357 г.
Код вроде 7542: 75 – год создания рецептуры, 4 – сорт листа, 2 – фабрика (Мэнхай).
Регион: 勐海 Мэнхай, 易武 Иу, 冰岛 Бин Дао, 班章 Бань Чжан, 景迈 Цзин Май.
Главное: обёртку легко подделать, поэтому вкус и продавец важнее этикетки.

Пуэры в наличии

Весь раздел «Шу пуэр» – 62 →

шу пуэр

Шу Пуэр Хайваньский 9978, блин 357гр, 2022г

2 900 ₽

шу пуэр

Шу Пуэр Бань Чжан Гушу, Хэн Фу 2018г, 357гр

1 200 ₽ за 100 г

шу пуэр

Шу пуэр Булан юнь вэй, Бань чжан лао шу 2012-2015г, 357 гр

2 999 ₽

шу пуэр

Пуэр Шу 95 Лидер, блин 357гр, фаб.Пэнчэн 2023г

5 800 ₽

По Владимиру доставим бесплатно от 2 000 ₽, по России – СДЭК от 400 ₽. Или заберите заказ в одной из трёх наших чайных.

Из чего состоит упаковка пуэра

Традиционная упаковка блина многослойная, и информация есть на каждом слое.

Обёртка из тонкой хлопковой или рисовой бумаги. На ней главное: название, вид пуэра, фабрика, иногда год и вес.
Нэй фэй (内飞) – маленький бумажный ярлычок, который впрессовывают прямо в лист при прессовке. Обычно на нём логотип фабрики. Его сложнее заменить, чем обёртку, поэтому по нему проверяют подлинность.
Нэй пяо (内票) – листок, вложенный под обёртку, с описанием фабрики или чая.
Тун (筒) – семь блинов, завёрнутых в бамбуковый лист. Отсюда и название «чай семи сыновей».
Да пяо (大票) – большой ярлык, который вкладывают в тун.
Цзянь (件) – ящик или корзина из 12 тунов, то есть 84 блина. Так пуэр хранят и перевозят оптом.

Кирпичи (砖, чжуань) и то ча (沱, то) упаковывают проще: картонная коробка или обёртка, но иероглифы на ней те же.

Главные иероглифы на обёртке

Пять знаков, которые стоит найти на любой обёртке: 1 – 云南七子饼茶, юньнаньский чай-блин; 2 – 生茶, шэн; 3 – 易武, гора Иу; 4 – 7542, номер рецептуры; 5 – 2019年, год.

Иероглифы	Чтение	Что значит
普洱茶	пуэр ча	пуэр
生茶 / 生饼	шэн ча / шэн бин	сырой пуэр / блин шэна
熟茶 / 熟饼	шу ча / шу бин	выдержанный, ферментированный пуэр / блин шу
七子饼茶	ци цзы бин ча	«чай-блин семи сыновей», классический блин
饼 / 砖 / 沱	бин / чжуань / то	блин / кирпич / то ча
古树	гу шу	древние деревья
大树 / 乔木	да шу / цяо му	большие деревья / деревья с одним стволом
台地茶	тай ди ча	плантационный чай с кустов на террасах
春 / 头春 / 秋	чунь / тоу чунь / цю	весна / первый весенний сбор / осень
茶厂 / 有限公司	ча чан / ю сянь гун сы	чайная фабрика / компания
净含量	цзин хань лян	вес нетто, обычно 357 克 (г)
生产日期	шэн чань жи ци	дата производства
保质期	бао чжи ци	срок годности; у пуэра часто пишут «пригоден для долгого хранения»
云南	Юньнань	провинция, откуда пуэр

Если вы различаете только два иероглифа, пусть это будут 生 и 熟. Шэн и шу – совершенно разные чаи по вкусу, заварке и цене. Подробнее – в статье «Шу и шэн пуэр: 8 отличий и какой выбрать».

Регион и гора: самое дорогое слово

Название района или горы влияет на цену сильнее всего. Один и тот же вид пуэра из известной деревни стоит в разы дороже, чем с безымянной плантации.

勐海 (Мэнхай) – уезд в округе Сишуанбаньна, центр производства пуэра, здесь крупнейшая фабрика.
班章 (Бань Чжан) – деревни в Мэнхае, мощный, горьковатый, долгий шэн.
布朗 (Булан) – горы в Мэнхае, плотный и насыщенный чай.
易武 (Иу) – старинный чайный район, мягкий, медовый, сладкий шэн.
冰岛 (Бин Дао) – деревня в районе 勐库 (Мэнку), округ 临沧 (Линьцан): сладкий, с холодком, один из самых дорогих.
景迈 (Цзин Май) – гора с древними чайными садами, цветочный аромат.

Знаменитые названия подделывают чаще всего. «Бань Чжан» и «Бин Дао» за небольшие деньги – почти всегда чай из соседних мест или просто имя на бумаге. О районах подробнее – в статье «Юньнань: чайная провинция, откуда родился пуэр».

Цифровой код рецептуры

Четырёхзначные коды придумали крупные государственные фабрики во второй половине XX века, чтобы обозначать рецептуры для экспорта. Самый известный пример – 7542:

75 – год, когда рецептура появилась: 1975;
4 – сорт листа, который преобладает в смеси. Чем меньше цифра, тем мельче и нежнее лист: 0–3 – почки и молодые листья, 7–9 – крупный зрелый лист;
2 – фабрика.

Последняя цифра	Фабрика
1	Куньминская чайная фабрика
2	Мэнхайская чайная фабрика (бренд 大益, Да И)
3	Сягуаньская чайная фабрика (下关)
4	Пуэрская чайная фабрика

Известные рецептуры: 7542 и 8582 – классический шэн Мэнхая, 7572 и 7262 – шу Мэнхая, 8653 – шэн Сягуаня. Код – это рецептура, а не год сбора: блин «7542» может быть спрессован в 2005 или в 2023 году.

Многие фабрики сегодня используют коды по-своему, лишь похоже на классическую схему. Например, у нас есть шэн «7540» фабрики Ли Мин 2019 года: по логике кода это рецептура 1975 года на мелком листе, но последняя цифра здесь не номер одной из четырёх старых фабрик.

Номер партии и год

Рядом с кодом рецептуры у крупных фабрик часто стоит номер партии. В старой записи «7542-501» первая цифра после дефиса – последняя цифра года, остальные – номер партии: 2005 год, первая партия. В новых блинах год пишут двумя цифрами: «1901» – 2019 год, первая партия.

Если номера партии нет, год ищите в дате производства (生产日期) – на обёртке, на нэй пяо или на туне. Помните: это год прессовки. Сырьё для блина могли собрать раньше, а выдержанный шу мог ферментироваться ещё за год до прессовки.

Известные фабрики

Мэнхайская чайная фабрика, бренд 大益 (Да И) – самая известная, автор рецептур 7542, 7572, 8582.
Сягуань (下关) – фабрика в Дали, известная прессованными то ча и плотным дымноватым шэном.
中茶 (Чжун Ча) – государственная марка, на старых обёртках – знак из восьми иероглифов «чай» вокруг иероглифа «Китай».
Небольшие частные фабрики и мастерские – многие из них делают отличный чай с конкретных гор, но под своими, менее известными именами.

Известное имя на обёртке поднимает цену. Но и подделывают в первую очередь известные имена.

Как проверить подлинность

Печать. На оригинальной обёртке иероглифы чёткие, краска не расплывается. Размытая печать, ошибки в иероглифах, кривой логотип – повод насторожиться.
Нэй фэй. Ярлычок впрессован в лист, а не подложен сверху. У крупных фабрик он узнаваемый.
Защита. На блинах Да И и других крупных марок есть голограммы и QR-коды для проверки на сайте фабрики.
Соответствие. «Древние деревья» и «Бань Чжан» по цене обычного плантационного чая – так не бывает.
Сам чай. Цельный лист в блине, чистый запах без затхлости, плотный настой, который держит много проливов. Это проверить сложнее, чем этикетку, но надёжнее. Подробнее – в статье «Как выбрать пуэр: на что смотреть при покупке».
Продавец. Самая простая защита – покупать у тех, кто сам пробует чай и отвечает за него.

Если на обёртке почти ничего нет

Это не всегда плохо. Многие небольшие производители прессуют чай в простую белую обёртку с одним-двумя иероглифами, а то и вовсе без них. Такой чай часто дешевле, потому что вы не платите за имя. В этом случае всё решают продавец и вкус: спросите, откуда сырьё, какого года, попробуйте перед покупкой большого блина.

Удобный способ познакомиться с пуэром без риска – брать разлом: отломанный от блина чай на вес. Как отломить кусок от целого блина, не раскрошив его, – в статье «Нож для пуэра».

Пуэр в каталоге Waystea

Шэн пуэр «7540», Ли Мин, 2019, блин 357 г – пример блина с цифровым кодом;
Шэн пуэр «Мэнку Бин Дао», фабрика Сю Линь, 2015 – регион в названии;
Шэн пуэр «Цзин Май Гу Шу» 2018, разлом – гора и древние деревья;
Шу пуэр «Булан Гушу», уезд Мэнхай, 2014;
Шу пуэр «Звезда Пэнчэна» 2018.

Весь выбор – в разделах «Пуэр Шэн» и «Пуэр Шу». Если пуэр для вас новый, начните со статьи «Пуэр: что это такое, виды шэн и шу».

Частые вопросы

Нужно ли знать китайский, чтобы читать этикетку пуэра?
Нет. Достаточно запомнить два десятка повторяющихся иероглифов – 生 и 熟, 古树, названия районов – и понимать логику цифрового кода.

Что означает код 7542 на пуэре?
Рецептуру: 75 – год её создания (1975), 4 – сорт листа, 2 – Мэнхайская фабрика. Это не год сбора: блин 7542 может быть спрессован в любой год.

Как по этикетке отличить шэн от шу?
Ищите иероглифы 生 (шэн, сырой) и 熟 (шу, выдержанный). Обычно они стоят рядом со словом 茶 или 饼: 生茶, 熟饼.

Что такое «семь сыновей» на обёртке?
七子饼茶 – традиционное название блина пуэра. Семь блинов заворачивают в бамбуковый лист в один тун.

Где на упаковке год пуэра?
В дате производства 生产日期, в номере партии после кода рецептуры или на туне. Это год прессовки, а не обязательно год сбора листа.

Можно ли по этикетке понять, что пуэр настоящий?
Только отчасти: чёткая печать, впрессованный нэй фэй, голограмма. Обёртку подделать легко, поэтому вкус чая и надёжный продавец важнее.