Походный чайный набор: как пить китайский чай в дороге

Походный чайный набор – компактный комплект посуды в чехле, с которым можно заварить китайский чай проливами где угодно: в поезде, в гостинице, в офисе, на даче или на привале в лесу. В нём всё то же, что на домашнем чайном столе, только меньше, легче и прочнее. Ниже – что входит в дорожный набор, какие бывают варианты, что ещё взять с собой, кроме посуды, какой чай лучше всего переносит дорогу и как заварить его, если под рукой только термос или титан в поезде.

Походные наборы

Весь раздел «Посуда» – 134 →

посуда

Высококлассный дорожный чайный сервиз, в чехле, деловой набор, фарфор синий, на 5 персон

3 300 ₽

В корзину

посуда

Походный набор No3 Гайвань 115 мл + Чахай 210 мл + 3 пиалы 75, 50 и 45 мл

2 580 ₽

В корзину

посуда

Походный чайны набор, в чехле коричневом

3 500 ₽

В корзину

посуда

Креативный дорожный чайный сервиз с пандой, керамика, на 2 персоны

2 600 ₽

В корзину

По Владимиру доставим бесплатно от 2 000 ₽, по России – СДЭК от 400 ₽. Или заберите заказ в одной из трёх наших чайных.

Содержание

• Что входит в походный набор
• Виды дорожных наборов
• Что взять кроме посуды
• Какой чай брать в дорогу
• Как заваривать чай в дороге
• Если посуды нет: термос и «чай в стакане»
• Как выбрать походный набор
• Как ухаживать в дороге
• Частые вопросы

Что входит в походный набор

• Заварник. Маленькая гайвань на 100–150 мл, чайник или «быстрая чашка» (快客杯, куай кэ бэй) – маленький чайник с фильтром, на который сверху, как крышка, надевается пиала.
• Сливник, чахай. Нужен, если пьёте вдвоём и больше: в него сливают настой, чтобы у всех был одинаковый чай. Подробнее – в статье «Чахай: для чего нужен и как использовать».
• Пиалы. Одна-шесть штук, часто разного размера, чтобы вкладывались друг в друга.
• Чехол или кейс с мягкими ячейками. Без него керамика в рюкзаке живёт недолго.

Иногда в набор кладут маленькое сито, полотенце и подставку под пиалы.

Виды дорожных наборов

Тип	Плюсы	Минусы	Для кого
Гайвань, чахай и пиалы в чехле	полноценное чаепитие проливами	больше места, гайвань горячая в руке	для тех, кто пьёт гунфу ча
«Быстрая чашка»	максимально компактно, всё одним предметом	на одного-двух человек	для поездок и офиса
Керамический набор в кейсе на 3–5 персон	можно пить компанией	тяжелее, кейс занимает место	для дачи, поездок с друзьями
Термос-заварник с разделением чая и воды	заваривать на ходу, без стола	не гунфу ча, а «длинное» заваривание	для прогулок, работы, машины

Что взять кроме посуды

• Термос с горячей водой. Хороший стальной термос держит воду горячее 85 °C несколько часов – для улунов и пуэра этого хватает. На один-два часа чаепития вдвоём берите 0,8–1 л.
• Чай порциями. Отвесьте дома по 5–7 г в маленькие пакетики с замком – на каждое чаепитие свой. Удобны прессованные «шарики» и мини то ча: одна штука – одно заваривание.
• Полотенце – протереть пиалы, поставить на него посуду, вытереть капли.
• Пакет для использованного листа. Мокрую заварку не выбрасывают в лесу и не оставляют в посуде.
• Бутылка воды – сполоснуть посуду после чаепития.
• В поход – горелка и котелок. На природе вода из термоса быстро кончается. Помните о правилах обращения с огнём в лесу.

Какой чай брать в дорогу

В дороге не бывает идеальной воды и точной температуры, поэтому берите чай, который прощает ошибки:

• Шу пуэр – любит горячую воду, не горчит даже при долгом настаивании. Удобен в мини то ча.
• Тёмные улуны – Да Хун Пао, Жоу Гуй, Шуй Сянь: плотные, держат много проливов.
• Красный чай – мягкий, хорошо заваривается и в термосе.
• Выдержанный белый чай – Шоу Мэй и Гун Мэй, особенно в прессованных шариках.

Нежный зелёный чай в дороге капризнее: ему нужна вода 75–80 °C. Зато он отлично заваривается прямо в стакане – об этом ниже. Как температура влияет на вкус – в статье «Температура воды для чая».

Как заваривать чай в дороге

1. Прогрейте посуду. Сполосните заварник и пиалы горячей водой из термоса. В холодной посуде на улице первый пролив сразу остывает.
2. Засыпьте чай. Порцию из пакетика или шарик целиком.
3. Первый пролив слейте, если это пуэр или выдержанный белый.
4. Заваривайте короткими проливами, как дома: 5–15 секунд, потом понемногу дольше. Подробнее – в статье «Гунфу ча дома».
5. Следите за водой. К концу чаепития вода в термосе остывает, поэтому последние проливы делайте длиннее.

В поезде. В титане вода кипит, и для пуэра, тёмных улунов и красного чая это ровно то, что нужно. Для зелёного чая дайте кипятку постоять в открытом стакане пару минут.

В гостинице. Электрочайник в номере часто пахнет – сполосните его и вскипятите воду дважды, первую вылейте. Если есть бутилированная вода, берите её.

Если посуды нет: термос и «чай в стакане»

Чай в термосе. 4–6 г на термос 0,7–1 л, вода около 90 °C, 5–7 минут, потом слить настой в другой термос или кружки. Если оставить лист в воде на весь день, чай станет горьким, поэтому удобнее термос с разделением: заварка в одной части, вода в другой. Лучше всего так ведут себя шу пуэр, красный чай и Шоу Мэй. Чай в термосе выдерживает одно заваривание: за долгое настаивание лист отдаёт всё сразу.

Чай в стакане. Самый простой китайский способ: 2–3 г листа прямо в стакан или кружку, залить горячей водой, пить, когда лист опустится на дно, и доливать воду, когда кружка опустеет на треть. Так пьют зелёный чай, но подходит и для улунов. Подробнее – в статье «Стеклянная посуда для чая».

Как выбрать походный набор

• Сколько вас. Для себя – «быстрая чашка» или набор на одного-двух. Для компании – набор с чахаем на 3–5 пиал.
• Материал. Фарфор и керамика нейтральны и привычны, но бьются. Стекло лёгкое, но хрупкое. Сталь не бьётся, но держит тепло хуже и для чая проливами неудобна.
• Вес и размер в сборе. Набор должен помещаться в сумку, а не занимать половину рюкзака.
• Чехол. Жёсткий кейс защищает лучше, мягкий чехол легче и компактнее. Внутри – отдельные ячейки для каждого предмета.
• Заварник. Гайвань универсальна, но горячая в руке. Чайник или «быстрая чашка» удобнее, если пьёте на ходу.
• Фильтр. В дороге сита обычно нет, поэтому удобно, когда фильтр встроен в носик.

Если выбираете набор для дома, а не для дороги, – в статье «Чайный набор для китайского чая: что в нём должно быть и как выбрать».

Как ухаживать в дороге

• Использованный лист вытряхните в пакет, посуду сполосните водой из бутылки.
• Протрите полотенцем и только потом убирайте в чехол: мокрая посуда в закрытом кейсе за день начинает пахнуть.
• Дома вымойте набор и высушите с открытым чехлом.
• Глиняные предметы не мойте средством – только горячей водой.

Дорожные наборы и чай в каталоге Waystea

• Походный набор №3 – гайвань 115 мл, чахай 210 мл и три пиалы, которые вкладываются друг в друга;
• Походный набор в коричневом чехле;
• Дорожный сервиз с пандой на 3 персоны, керамика;
• Дорожный сервиз в чехле на 5 персон, синий фарфор;
• Термос SAMA DOYO с разделением чая и воды, 400 мл – заваривать на ходу;
• Термос с ручкой, 800 мл – для горячей воды.

Чай, удобный в дорогу: шарик белого чая Шоу Мэй, 5 г и шарик Бай Му Даня, 3 г – одна штука на заваривание, а также шарик Юэ Гуан Мэй Жэнь – прессованный белый чай на одну гайвань. Вся посуда – в разделе «Посуда».

Частые вопросы

Что входит в походный чайный набор?
Заварник (гайвань, маленький чайник или «быстрая чашка»), сливник и одна-шесть пиал в чехле. Иногда ещё сито и полотенце.

Что такое «быстрая чашка»?
Маленький чайник с фильтром, на который сверху, как крышка, надевается пиала. Самый компактный вариант дорожного набора на одного-двух человек.

Какой чай лучше брать в поездку?
Шу пуэр, тёмные улуны, красный чай и выдержанный белый: им не нужна точная температура, и они не горчат от небольших ошибок. Удобны прессованные шарики на одно заваривание.

Как заварить чай в термосе?
4–6 г на термос 0,7–1 л, вода около 90 °C, 5–7 минут, затем слить настой. Если оставить лист на весь день, чай станет горьким, поэтому удобнее термос с разделением чая и воды.

Сколько горячей воды брать на чаепитие?
На час-два чаепития проливами вдвоём хватает термоса на 0,8–1 л.

Можно ли заваривать китайский чай кипятком из титана в поезде?
Да, для пуэра, тёмных улунов и красного чая это подходящая вода. Для зелёного чая дайте кипятку постоять пару минут в открытом стакане.